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Gurkenproduktion

Ein Artikel von gabriele

Deutschland ist ein großer Anbauer von Gurken. Vor allem die Spreewaldgurken gedeihen im Spreewald durch den humusreichen Boden. Auf großen Feldern werden sie angebaut und von Maschinen geerntet. Sie werden gesäubert und nach Größe aussortiert. Die Größe der Gurken richtet sich nach der Zeit des Wachstums. Mussten die Gurken früher in speziellen Laugen oft wochenlang liegen, können die Spreewaldgurken heute schon nach einem Tag abgefüllt werden. Dies macht ein spezielles Verfahren möglich. Die Gurken werden in einem Sud, versetzt mit Natronlauge, auf circa 70 Grad erhitzt. So nehmen sie den Geschmack des Suds, der sauer oder süß oder auch mit Senf versetzt sein kann, schneller an. Die Gurken werden dann in Gläser gefüllt und auf den Weg in die Geschäfte gebracht. Der einzigartige Geschmack der Gurken kommt von verschiedenen Gewürzen. Diese Rezepte sind von den einzelnen Herstellern unterschiedlich, werden aber streng geheim gehalten. Die Spreewaldgurke hat nicht nur Deutschland erobert, sondern wird auch in andere Länder geliefert.